Preparazione: 10 minuti · Cottura: 35 minuti
Senza glutine · Senza lattosio · Vegetariana
Ingredienti
Per il cavolfiore
- 1 cavolfiore
- 1 filo di Condimento Balsamico Vicolo dei Tornei 20
- olio d'oliva q.b.
- pangrattato q.b. (senza glutine, se serve)
Per la crema
- 50 ml di olio d'oliva
- 100 g di fagioli in scatola
- 100 g di latte di riso
- sale q.b.
Preparazione
- Cuoci il cavolfiore intero a vapore, poi taglialo a fette spesse 2-3 cm.
- Cuoci le fette in padella con un filo d'olio e di balsamico a fuoco moderato, circa 5 minuti per lato, finché si forma una crosticina croccante.
- Frulla i gambi del cavolfiore con i fagioli, il latte di riso, l'olio e il sale fino a ottenere una crema.
- Scalda la crema in padella per qualche minuto.
- Servi le bistecche di cavolfiore con la crema calda e, se ti piace, una spolverata di pangrattato.
Ricetta liberamente ispirata a un piatto della chef Lulù Gargari, con il nostro balsamico.
Abbiamo usato il Condimento Balsamico Vicolo dei Tornei 20.