Preparazione: 30 minuti, più 20 minuti in frigorifero · Cottura: 40 minuti
Per una versione senza glutine usa una pasta sfoglia senza glutine.
Ingredienti
- 100 g di cipolle
- 300 g di funghi
- 600 g di filetto di manzo
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 150 g di prosciutto crudo
- senape q.b.
- 1 tuorlo
- 1 filo di olio extravergine d'oliva
- 1 filo di Condimento Balsamico Via Bonacorsa 60
Preparazione
- Trita finemente cipolle e funghi e cuocili in padella con un filo d'olio per circa 10 minuti. Mettili da parte.
- Rosola il filetto in padella su tutti i lati e ricoprilo con uno strato di senape.
- Stendi della pellicola sul piano di lavoro e disponi sopra le fette di prosciutto, senza lasciare spazi.
- Spalma il composto di cipolle e funghi sul prosciutto.
- Metti il filetto al centro e avvolgilo stretto aiutandoti con la pellicola. Lascialo in frigorifero per 20 minuti.
- Stendi la sfoglia su un altro foglio di pellicola, bucherellala e spennellala con metà del tuorlo.
- Togli la pellicola al filetto, avvolgilo nella sfoglia e sigilla bene i bordi.
- Pratica dei tagli decorativi in superficie e spennella con il tuorlo rimasto.
- Cuoci in forno statico già caldo a 200 °C per 40 minuti, finché è dorato fuori e rosato dentro.
- Taglia a fette spesse e servi caldo con un filo di balsamico.
Abbiamo usato il Condimento Balsamico Via Bonacorsa 60.